Som forfatter, udvikler og allround nørd er jeg af den opfattelse, at mit bedste arbejde er udført, mens jeg er grundigt af hovedet. Her præsenterer jeg dig med fire DIY opskrifter for at få din buzz på: alkohol og koffein, fordi vi alle ved, at blande stimulanter og depressiva er en opskrift på succes i livet.
Advarsel : Du kan få meget, meget spildt med ikke mange penge. Du må ikke ødelægge dit liv ved at overdrive det. Alkoholmisbrug dræber tusindvis hvert år - det er dit ansvar at drikke moderat.
Hobo Vin
Som studerende blev halvdelen af mit budget brugt på forskellige rusmidler og den anden halvdel på leje. Hvis nogen havde fortalt mig, at jeg kunne have sparet hundredvis af dollars ved at gærre min egen vin, havde jeg i det mindste kramet dem i en ubestemt tid for at vise min taknemmelighed. På den gennemsnitlige $ 10 flaske vin betaler britiske drikkere over halvdelen af det lige ind i skattekoderne. Hvis du laver din egen, kan du medbringe prisen ned til mindre end $ 2 pr. Flaske.
Først en primer på fermentering. At lave alkohol er faktisk en af de letteste processer, der er kendt for menneskeheden - det er almindeligt antaget, at den første alkohol blev produceret rent ved et uheld, men heldigvis udtænkte nogen, hvad der foregik, og det har siden været en hæftning af civilisationen. Her er hemmeligheden: gær og sukker. Gæren bruger sukker og producerer affald af alkohol og kuldioxid.
Den mængde sukker, du lægger til i starten, bestemmer den endelige alkoholindhold i slutningen, men kun op til et bestemt niveau. Høje alkoholindhold dræber faktisk gær, så produktionen ved fermentering er kun virkelig mulig op til ca. 15% ABV (eller 30 bevis). Hvis du sætter tilstrækkeligt sukker ind for at teoretisk nå højere end det, vil du ikke: du kommer til 15%, og det vil bare være rigtig sødt (medmindre du køber dyre specialiserede gær). Desuden skal du destillere alkoholen, hvilket er ulovligt - og med god grund, fordi ethanolerne fremstillet ved amatørdestillationer kan få dig til at blive skør.
Men sikkert har du brug for hundredvis af dollars til at gøre denne mirakuløse proces derhjemme ?! Ikke rigtig. Du behøver f.eks. Ikke et hydrometer - hvilket er en float, der ligner et termometer, men giver dig faktisk nøjagtige aflæsninger af, hvor meget sukker der er, og dermed hvad det endelige alkoholindhold vil være. Du behøver ikke et stort gæringsbade som den ovenstående, hvis du arbejder i små partier; og du behøver ikke engang en glascarboy (selvom du nok kan få en gang fricyklus Få gratis ting, give væk dit junk og redde planet Freecycle Way Få gratis ting, give væk din junk og red planet The Freecycle Way Freecycle er verdens største netværk af genbrugere, der i stedet for at smide væk, sælge eller på anden måde bortskaffe deres uønskede varer, giver det væk i stedet. Det er både en miljømæssig og lommevenlig måde at samle op på. Læs mere). De eneste ting, du virkelig har brug for, er en airlock, en siphon tube, og nogle gær (og selvfølgelig druesaften).
Lad os starte med druesaft: få 100% naturlige konserveringsfrie. Costco har en passende 2, 72 liter pakke. Der er 39 g pr. Kop naturlig sukkerindhold i dette, hvilket er nok til at lave en 7-8% vin. Tilsæt ca. 3 kopper sukker (fjern noget vin for at gøre plads) til en teoretisk 14% ABV endelig vin.
Airlocks er små glas eller plastik krøllet rør, som du fylder med vand: de lader luft (eller i dette tilfælde kuldioxid ) ud og stopper grimme fluer komme ind (hvilket vil gøre din dejlige vin til eddike). Her er et passende airlock; og en universel bung. Glem ikke at tilføje noget vand til airlock, eller det er ubrugeligt - der skal være et lille tegn på det for at angive, hvor meget der skal tilføjes.
Endelig har du brug for lidt gær. Denne champagne gær er nok til at brygge 5 gallon, så opdele i overensstemmelse hermed og opbevar ubrugt gær i køleskabet. Du skal bare tippe gæren i flasken, fastgøre med airlock og placere det i et varmt miljø (25-28 grader Celsius er ideel). Det begynder at boble inden for et par timer; når det stopper efter en uge eller så, vinen er færdig. Forlad længere for at rydde vinen videre. Siphon off, være forsigtig med ikke at agitere læssen (døde gær, etc.) i bunden.
Hård Cider
Undskyld mig for et øjeblik at komponere mig selv, men jeg er stadig ved at ringe fra absurditeten af at skulle sætte ordet "hårdt" foran cider for at lade amerikanerne vide, at dette er noget andet end limonade. Ok, jeg er god nu.
Hobo vin er billig og ubehagelig, men det får jobbet gjort. Cider er den nemmeste af de "rigtige" hjemmelavede alkoholer, hvis du er blevet velsignet med et overskud af æbler, og du behøver ikke tilføje ekstra sukker. Ellers er det den samme grundlæggende proces som vinfremstilling, men du skal naturligvis få saften fra æblerne først. Denne instruerbare går dig igennem - du kan bruge en almindelig juicer, og bare filtrere resultaterne med en smule muslin klud. Instruktionerne indfører også Campden tabletter, som er et sulfid, der bruges til at dræbe gær brugt i starten at dræbe den naturlige gær (ikke strengt nødvendigt, men det er lidt af en gamble), og i sidste ende, når du ikke vil sikre yderligere gæring. Hvis du vil flaske og karbonere din cider, skal du tilføje ekstra sukker i slutningen, men du skal selv se nærmere på oplysningerne, da jeg ikke vil blive holdt ansvarlig for dine eksploderende flasker.
Når du er færdig med cider, kan du gå videre til øl - men det er et helt niveau af geekeri, jeg kan bare ikke være generet af.
Åben Cola
Talrige tests har vist, at en præference for Coca Cola ikke kommer fra egentlig smag, men brand loyalitet. Selvom den ægte koksopskrift forbliver under vagt, var det tilsyneladende lækket for mange år siden - hvilket betyder at du nu kan lave din egen (rul ned for at springe over historien og komme til opskriften). Produktionsprocessen er ret kompleks, men lad det ikke afholde dig. Det første skridt er at skabe smagsstoffer fra en række æteriske olier - den såkaldte "7X formel" - dette er nok den sværeste del. Derefter opretter du en koffeinblanding og karamelfarveblanding, inden du laver den endelige cola sirup . Blanding 1 del sirup til 5 dele fizzy vand er dit sidste trin.
Det eneste egentlige problem er de oprindelige omkostninger - selv om det på en batch basis vil spare dig bogstaveligt tiere flere dollars (hej, DIY handler ikke om pengene) - du skal købe en stor mængde æteriske olier i forhold til hvordan meget du vil faktisk bruge.
Advarsel : De olier, der anvendes i processen, og koffein er ekstremt kraftige - ikke rod med opskriften. Det er fristende at ryste op, når du laver det selv, men bare ikke. Normale mennesker (dvs. de uden kendte hjerteforhold) er døde efter at have indttaget så lidt som 1000 mg koffein i en 24-timers periode.
Alkoholisk smør øl
En sød sammensætning, populært af Harry Potter, men menes at være baseret på en original opskrift fra det 15. århundrede England. Selv om den version, du kan købe på Warner Brothers studio tours, er en glorificeret fløde sodavand med fluff på toppen, denne fra Bryton Taylor har et godt spark til det fra en stærk britisk ale som den grundlæggende ingrediens. Tilsæt sukker, æggeblommer, smør og græskarpekød ( til britiske læsere: det er stort set alle krydderier, der anvendes til mulledvin - muskatnød, kanel, nelliker og ingefær ).
Lad ikke professor McGonagall fange dig!
Hvis du hellere vil prøve en af de mange ikke-alkoholiske Harry Potter smørølkloner, der sparker rundt, sammenligner dette websted dem alle sammen.
Har du nogen geeky drikke opskrifter at dele? Hvordan får du din buzz på?