Vil du nogensinde være så god som Celebrity Chef Jamie Oliver?
Måske er det tvivl i dit sind, når du ser ham skive og dicing på tv, men jeg er ikke din skyld, at du føler den måde.
Madlavning viser sjældent, hvordan man gør de kedelige hverdagsopgaver. Tag det fra mig: at lave et klassisk deviled æg er langt lettere end at bage et ægpudding. Og mens Jamie Oliver serverer både - det lette og det svære - bliver det ofte for os at beslutte, hvordan man skal fortsætte, og det kan være overvældende. Intimideret af Madlavning? 6 enkle tips til at erobre dit køkken frygt forstyrret af madlavning? 6 enkle tips til at erobre dit køkken frygt At spise ude er fantastisk, men det sammenligner ikke med oplevelsen af at lave mad fra bunden. Men det er alt for fælles for folk at holde en fobi i køkkenet. Læs mere .
I dag, takket være internettet, behøver du ikke være en tilbageholdende kok. Intimideret af madlavning? 6 enkle tips til at erobre dit køkken frygt forstyrret af madlavning? 6 enkle tips til at erobre dit køkken frygt At spise ude er fantastisk, men det sammenligner ikke med oplevelsen af at lave mad fra bunden. Men det er alt for fælles for folk at holde en fobi i køkkenet. Læs mere . Online verden henvender sig til begynderkokken 7 Gode online madlavningsguider til begynderkokken 7 Gode online madlavningsguider til begynderkokken Læs mere med en skrin fuld af muligheder fra opskriftsjagtsteder for at fuldføre video guider på YouTube. Men hvis du hellere vil have nogle strukturer, er der uddannelsesmæssige kurser til rådighed, der holder dig igennem alle de grundlæggende grunde til madlavning og bagning.
Her er syv til at opretholde dine smagsløg og træne dig i de nødvendige fundamentale.
Cook Smarts Cooking School 101
Før du kommer ned for at skinne pottene og panderne, gå til siden Om og læs den inspirerende historie om Jess Dang og hvordan hun startede siden. Hun formaner dig med en - "Hvis jeg kan gøre det, kan du også!".
Du vil elske den visuelle appel af webstedet. Tilmeld dig og følg madlavning 101 lektioner. Hun rådgiver alle håbende kok til at starte med knivevidenskaber, og Knife Basics 101 videoen er det bedste første skridt. Derefter kan du dykke tilbage til hjemmesiden for at følge alle ressourcerne, som den grundlæggende video om "Sådan sauté grøntsager" eller den printbare infographic, når du vælger de rigtige grøntsager.
Det er bare en af de mange farverige infographics, du finder på webstedet. Og hvis du føler dig særligt demotiveret, gå over til Kitchen Heroes sektionen for succeshistorier om gennemsnitlige dagligdags kokke som dig og mig.
Smag dette: Sådan laver du mad på et budget.
Stella Culinary
Kokken Jacob Burton foretrækker at undervise teknikker over opskrifter. "Hvordan er" og "Hvorfor" af madlavning var årsagerne til at køre sin egen kulinariske rejse og senere ideen bag The Stella Culinary School Podcast.
Første gang besøgende skal starte her. Hvis du vil springe lige ind og lære alt om madlavning og bagning, skal du gå over til How to Cook videoindekset for at få en komplet ide om, hvad webstedet tilbyder. De mange videoserier, der dækker madlavningsteknikker og fødevarevidenskab, styrker dine fundamenter natten over.
Hvis du hellere vil bage end at lave mad: Et kort men lærerigt kursus om brødbagning hjælper dig med at starte med hæfteopskrifter. Kokken anbefaler bøger, værktøjer og andre ressourcer som lyd podcasts på hvert kursus. Så er der forummet hvor du kan tage alle dine ubesvarede forespørgsler.
Smag dette: Sådan bruger du din guidehånd.
ChefSteps
Højkvalitets indhold, værktøjer og ressourcer, der hjælper med at uddanne kokke på alle niveauer, alle udført af et hold af prisbelønnede kokke, filmskapere, forskere, designere og ingeniører. Det lyder som en underlig modley for en madlavningskanal, men lægge skepticismen til side, fordi de alle får det til at vise, hvad det er.
Webstedet er et potpourri af gratis og betalte klasser, men rolig. Hvis du ikke vil beskatte din tegnebog, er mængden af gratis indhold mere end nok til at få dig trænet op. Der er også et forum fællesskab bag det websted, der er fantastisk til delt læring.
Mange lektioner er organiseret som projekter, f.eks. Hvorfor arbejde efter vægt snarere end volumen. Hvis du vil dykke lige ind i opskrifterne, skal du gå til opskriftsgalleriet. Hvis du lærer at lave mad, filtrerer du de lette opskrifter og starter dine brændere. Bakers kan klikke på den højre tag og gå direkte til kanterne eller kanadensiske søde ruller.
Smag dette: Knivskarphed.
Alle opskrifter
Alle opskrifter har almindeligvis en coachingguide til kokke 8 Kogning af hjemmesider med videoopskrifter til smagfulde visuelle tips 8 Kogning af hjemmesider med videoopskrifter til lækre visuelle tips Læs mere. Det må, hvad med det store antal søgbare opskrifter på webstedet - næsten 56.000 af dem sidst tæller. Værktøjer som Menu Planner og Shopping List giver også nyttige, daglige værktøjer til enhver travl familie.
Men da vi beskæftiger os med madlavningskurser, lad os tale om den der tilbydes her. Det er ikke en gratis funktion, men en nyttig, men hvis du bruger hjemmesiden til opskrifterne. Kursuskataloget er detaljeret med madlavningspor og hvert spor er opdelt i flere lektioner. Hvert spor koster $ 15 .
Hvis du ikke vil tilmelde dig, skal du bruge lektionsindekset til at forstå, hvad hvert kursus handler om. Der er nok opskrifter og videoer på webstedet for at hjælpe dig med at kopiere opskriften. Det kunne være en billig måde at få mad til madlavning og bagning.
Smag dette: Budget madlavning videoer.
BBC Food Techniques
BBC handler ikke kun om nyheder og underholdning; det har en hel del alternative kanaler til at lære 5 kanaler at besøge, når du når BBC Online 5 kanaler til at besøge, når du når BBC Online Læs mere.
BBC Food Techniques giver dig gratis køkkenuddannelse gennem nemme, mellemliggende og avancerede videoer. Hver video har forklarende artikler. Madlavning og bagning lektioner er opdelt i seks kategorier, der dækker emner fra frugt og grøntsager til fisk og kød, fra saucer og pasta til desserter og bagværk.
Vælg nogen og lær færdigheder som hvordan man skal peberfrugter og tomater, eller hvordan man samler en tieret bryllupskage. Du kan også lide at følge disse berømte kokke og deres signaturopskrifter.
Smag dette: Test, om kalkun, kylling og fjerkræ er kogte.
Jamie's Home Cooking Færdigheder
Denne er til børnene. Husk Jamie Oliver? Nå viser det mig, at jeg havde fejl. Vi kan alle lære at lave mad som ham, og det er bedre, hvis vi starter tidligt. Her er hvad kokken siger:
Vi startede dette kursus, fordi vi ønskede at få sjov og nem at undervise madlavning færdigheder i skole miljøet, og inspirere elever og deres lærere. Jeg ønskede, at det skulle være relevant for det moderne liv, ved hjælp af ingredienser, der er let tilgængelige i dit gennemsnitlige supermarked.
Webstedet er udviklet i samarbejde med Edexcel i et forsøg på at fremme kulinarisk læsefærdighed blandt børn i Storbritannien. Kvalifikationerne er designet til to niveauer af madlavning. Opskriftsressursressourcerne understøttes af trinvis fotografering, nyttige faktablade og weblinks. Sjovt aktivitetsark gør madlavning mere behageligt at lære.
Smag dette: Sådan færdighedsvideoer.
Videnskaben om Gastronomi
Denne seks-ugers kursus - kun en af mange, jeg fandt på Coursera - kommer fra The Hong Kong University of Science and Technology og lærer dig de videnskabelige principper for madlavning. Bare gå i væbnet med nogle videregående videnskabelige viden og kom ud med teknikkerne til at integrere den videnskab i madlavning.
De korte videoer forklarer specifikke videnskabelige principper for tilberedning af fødevarer. Prøv dem hjemme gennem de ugentlige opgaver. Måske i slutningen af seks uger vil du være i stand til kreativt at forberede nye retter eller i det mindste sætte pris på hemmelighederne ved god madlavning.
Anbefales også: Her er to flere gratis online kurser, hvis du er interesseret i at vide mere om videnskaben bag mad.
- Prøv Køkkenkemi fra MIT Open Courseware, som er arkiveret på platformen.
- Tilmeld dig Science & Cooking: Fra Haute Cuisine til Soft Matter Science på edX, der starter den 17. juni .
Hvilke gratis online madlavningskurser vil du anbefale?
Disse syv madlavningssteder er blandt de bedste gratis hjemmesider til rådighed. Betydningen af madlavning er illustreret af det store antal betalte madlavnings- og bagningskurser, der er kommet op, men del ikke kun med dine penge. Du kan lære at lave mad og spare penge 4 Websites til overkommelige opskrifter, der ikke brækker banken 4 Websites til overkommelige opskrifter, der ikke bryder banken Vil du spare nogle få hundrede dollars hver måned? Stop med at spise og begynde at lave mad! Ved madlavning for dig selv spiser du sundere og sparer penge, det kan endda blive en sjov og afslappende hobby. Læs mere også.
Hvilke online madlavning eller bagning kurser vil du anbefale? Er du stadig en tilbageholdende kok eller har du det godt på vej? Hvordan lærte du at terning din første tomat? Fortæl os om din madlavning eller bagningstur i kommentarerne.
Billedkreditter: madlavningskurs via shutterstock