Spise ute er fantastisk, men det sammenligner ikke med oplevelsen af at lave mad fra bunden. Nej, det gør det ikke rigtig. Fra blødningen af hvidløg langsomt blødgøres i en pande med ultrahurt olivenolie, til at lægge din mad, så den er optimalt fotogen. Hvert stadium af den kulinariske oplevelse er vidunderligt og fortjener at blive værdsat.
Og alligevel er det alt for fælles for folk at holde en hård fobi i køkkenet. At lave et måltid fra bunden er så skræmmende for disse mennesker, de får i stedet deres mad fra takeaways og fra plastbakker, der er opvarmet til glemsel i mikrobølgeovnen. De føler sig konstant træt af saltet, fedtet og MSG-mættet i deres mad.
Lyder det som dig? Nå, lad mig fortælle dig, det er ingen måde at leve på. Men det er nemt at erobre din frygt for køkkenet. Sådan er det.
Få motiveret
Så hvorfor vil du lære at lave mad? For nogle er det muligt at spise måltider fremstillet af friske, smagfulde ingredienser. For andre er det muligt at spise måltider, der er skræddersyet til deres kostbehov. Nogle vil bare bruge mindre penge på dyre restauranter og mikrobølge måltider.
Uanset hvad din motivation er, fokus på den. Det er meget lettere at lære en færdighed, når du har et bestemt mål i tankerne.
Få en vurdering af fødevarer
Der var en tid, hvor jeg levede helt ud af fed, usund junkfood. Jeg plejede at nyde at købe en frossen pizza, og jeg ville spise burgere af tvivlsom animalsk oprindelse. Mmm, zebra.
Og så kom jeg ind i mad. Jeg mener ... kom rigtigt ind i mad. Jeg vil sætte pris på hver knap frisk isbjerget salat. Jeg ville begynde at tage tid til at se, hvor mit kød kommer fra, og hvorfor lokale produkter ofte er bedre kvalitet og betydeligt bedre for miljøet. Jeg ville prøve fremmed og stærkere oste og stikke ind i dele af dyret, jeg aldrig har spist før. Jeg var vedvarende i en tilstand af kulinarisk eksperimentering.
I løbet af denne tidsperiode fik jeg en forståelse af, hvad god mad er, og hvad det ikke er. Jeg lærte om hvorfor friske råvarer betyder, og til sidst ændrede jeg hele mit perspektiv på hvilken mad jeg nød at spise.
Hvis du vil komme ind i madlavning, fordi du er spændt på at spise sundere, mere smagfuld og mere miljøvenlig mad, er det vigtigt at udvikle en påskønnelse af mad. Prøv at shake op de dagligvarer, du køber for at inkludere flere friske produkter. Prøv grøntsager og kød, du aldrig har prøvet før. Hvis der er et lokalt landbrugsmarked i din by, skal du betale det. Gå på internettet og brug websteder som Local Harvest til at jage for friske landbrugere producere.
Nogle gårde har hjemmesider, hvor du kan få produkter leveret til din dør. Der er ikke noget friskere end det! Prøv at undersøge, om nogen gårde i dit lokalområde tilbyder denne service. Vær opmærksom på at dette kan være ret dyrt, dog.
Vær ikke bange!
Jeg bliver stump. Medmindre du steger dine steaks i olie, vil du sandsynligvis ikke blive slået i køkkenet. Ikke engang en smule forkælet. Undskyld at skuffe.
Visst, du kan lejlighedsvis udsætte et stykke ubeskyttet kød til stegepannen. Men det er par for kurset. I de første par måneder tog jeg madlavning seriøst, jeg plejede at cringe, når jeg brændte mig på min ovns strygebrætter, eller når et uhyggeligt stykke super-varm madolie boblede og brændte mig. Med det sagt, vil lejlighedsvis sting og brænde ikke dræbe dig. Og ved du hvad? Du bliver vant til det.
Vil du vide, hvordan du kommer over din frygt for madlavning. Hvilket bringer mig videre til mit næste punkt.
Kog med en ven
Folk laver mad på forskellige måder. For nogle er det en soloaktivitet. Køkkener er helliget område, stærkt forsvaret af ekstern indblanding. Andre mennesker behandler madlavning som en fælles aktivitet, der bringer venner og familie til at hjælpe.
Der er meget at elske at lave mad med en anden person. Du kan få konstant feedback om, hvordan du laver, og kan aktivt dele tips om, hvordan du udfører kulinariske opgaver. Du har også fået nogen til at holde dig selv fokuseret på opgaven ved hånden, og for at holde dig fra at forbrænde fødevaren.
At bede nogen om at hjælpe dig ud er lidt som at bede nogen om at være din karriere mentor 4 Tips til at kontakte nogen og bede dem om at være din karriere mentor 4 tips til at kontakte nogen og bede dem om at være din karriere mentor For dem, der ønsker at udvikle sig i en felt, mentorer er afgørende. Desværre kan du ikke hente en mentor fra Walmart's hylder. Her er et par tips, når du søger karriere mentoring. Læs mere . Du er nødt til at identificere, hvem blandt dine venner er i stand til at lave mad og forsøge at lokke dem over med udsigt til lækker mad.
Lær af det bedste
For nybegyndere kokke føles det ofte som om du målløst kaster ingredienser i en pande, håber at de til sidst producerer noget vagt smagfuldt. Stop det.
Men først, lad mig præcisere. Jeg har intet imod eksperimenter i køkkenet. Eksperimentering er god, men kun når du kan lave et uddannet gæt om, hvordan ingredienserne du kaster i panden, vil virke, og om de anvendte mængder vil overbelaste skålen. Dette kommer med erfaring.
Så i mellemtiden prøv et par opskrifter, som andre mennesker har skabt. Et betydeligt antal berømthed kokke har deres egne hjemmesider, hvor de offentliggør deres egne opskrifter. Giv dem et besøg, og prøv dem på for størrelse. Mine personlige favoritter omfatter hjemmesiderne Jamie Oliver og Nigella Lawson.
Tjek nogle fantastiske madlavning podcasts
Madlavning er ikke bare noget, du gør, når du er sulten. For mange er det en livsstil. De læser madlavningstidsskrifter. Deres bogreoler stønner under vægten af utallige kogebøger, og de falder i søvn på tv'et til Gordon Ramsay's dulcet toner.
Cookery podcasts findes på iPods af mad fanatikere, og der er nogle fantastiske at vælge imellem. Jeg er en stor fan af Spilled Milk podcast, som er en irreverent tage på alle ting kulinarisk, men uden den fornemmelse, der så ofte findes i fødevaren verden.
For mig er det trøstende at vide, at der er mennesker, der kæmper med de samme fødevarelaterede kampe, som jeg gør. Høring om andre menneskers erfaringer er noget, jeg finder utroligt trøstende.
Og hvis du er interesseret i at optimere den mad, du spiser for maksimal ernæring, hvorfor ikke tjekke denne liste over podcasts på biohacking Top podcasts til at tage din biohacking til næste niveau Top podcasts til at tage din biohacking til næste niveau Kan du biohack din vej til forbedret mental og fysisk ydeevne? Læs mere, udarbejdet af vores helt egen Rob Nightingale.
Følelse sulten?
Det er jeg sikker på. Hvis du er en bange for at lave mad, og du vil gerne få dine fødder våde i køkkenet, hvorfor forsøger du ikke at starte med at kigge på denne liste over hjemmesider med opskrifter? 4 Websites For Affordable Recipes That Will Not Bryd banken 4 hjemmesider til overkommelige opskrifter, der ikke bryder banken Vil du spare et par hundrede dollars hver måned? Stop med at spise og begynde at lave mad! Ved madlavning for dig selv spiser du sundere og sparer penge, det kan endda blive en sjov og afslappende hobby. Læs mere, der er nemme at lave, lækre og mest overkommelige, overkommelige.
Og selvfølgelig, hvis du har flere tip, er du velkommen til at droppe dem i kommentarerne nedenfor.
Billedkreditter: Madlavning (Gunnar Magnusson), Mad (Il-Young Ko), Salat (Liz West), Fried Squid (Klearchos Kapoutsis), Madlavningsklasse (Jeff Kubina), Chef (Olle Svensson)